Equipment
1年前に描いたラフスケッチに始まって、徐々にイメージを具現化させ、必要な厨房機器もひとつずつ決めて2ヶ月前にオーダーした Equipment がすべて揃ったので確認しに行きました。 ホノルル空港近くの工業地域には、たくさんの業務用専門店があります。 ここアメリカ...
Eat the street !
毎月最終金曜日は、Up Roll Cafe 隣の駐車場で、Eat the street が開催されます。 たくさんのフードトラックが集結して、食の大イベントです。今月のテーマは『Chinese New Year』 ちょっとした獅子舞のパフォーマンスもありました。...
Plumbing Finish
あっという間の2日間、Plumbing 工事が完成しました。このあと検査を受けます。 その次は、コンクリートを流し込み、床を作ります。 カカアコのイベントは、Eat The Street の他にNight Market もあります。Up Roll Cafe...
Hard Woods
Up Roll Cafe のメインアクセサリ! カウンター席、テーブル席、飾り棚、商品棚に使うマンゴーの木が到着しました! 3ヶ月前、ラッキーにも見つけてしまった16フィートの高級マンゴー1枚板を3枚購入して、3ヶ月間、乾燥させていたものが、ようやく到着しました!ここから職...
Plumbing
Finally ! 工事開始です!すでに物件の契約締結から、3ヶ月半が過ぎています。 ハワイのBuilding Pernmit 制度、絶対おかしい!お金さえ払えば、とっととGetできます。 これだけでなく、公的書類はすべて。パスポート発給まで、お金され払えば、即日でもGet...
Construction
Plumbing 工事の段取りミーティングです。 床も壁もないスケルトン状態から、自分仕様に設計したキッチンスペースの水回り工事。配管を敷く場所の再確認です。 Up Roll Cafe は、Halekauwila Placeコンドミニアム1階のはじっこ角にあるので、窓があり...